Kakelbonder bekroond met keurmerk
Dat er op zorghoeve Kakelbont mooie dingen gebeuren, mag inmiddels bekend zijn. Er is een leervoorziening, dagopvang voor ouderen en dagbesteding voor kinderen en volwassenen. Zaterdag werden de drijvende krachten achter Kakelbont in het zonnetje gezet vanwege weer een bijzondere prestatie: het verkrijgen van het certificaat 'Erkend Streekproduct' voor hun overheerlijke 'Kakelbonder'.
De Kakelbonder houdt het midden tussen een appeltaart en cake en wordt dagelijks vers bereid en in de brasserie aan de gasten geserveerd. Uitvinder is Marc den Toonder, die de scepter zwaait in de keuken. ,,De buitenkant van de Kakelbonder, die overigens lauwwarm het lekkerst is, is krokant en lijkt op appeltaart. De binnenkant daarentegen is zacht en lijkt meer op cake", legt hij uit. Marc zegt erg blij te zijn met de erkenning van 'officieel streekproduct' en legt uit hoe hij op het idee kwam dit originele lekkernij te maken. ,,Ik wilde iets doen met de verantwoord geteelde appels en vrije uitloop eieren die we hier volop voor handen hebben. De appels worden in eigen boomgaard geplukt of geraapt door kinderen van de dagbesteding, die iets oudere jeugd raapt de eieren van de kippen die even verderop zitten. Zelfs aan de gebruikte walnotenolie leveren onze mensen hun bijdrage: zij pellen hier als onderdeel van de dagbesteding walnoten voor een producent. Iedereen levert dus op zijn of haar eigen manier een bijdrage aan de Kakelbonder, die vervolgens in de brasserie door onze eigen jongeren wordt geserveerd."
De benodigde bloem is gemaakt van biologisch geteeld graan en is afkomstig van de molen in Oudemolen. Daarmee is voldaan aan de criteria die de Stichting Streekeigen Producten Nederland stelt aan producten waarvoor het keurmerk wordt aangevraagd. Namens de stichting was zaterdagmorgen René de Bruin aanwezig, die vertelde onder de indruk te zijn van wat er bij Zorghoeve Kakelbont aan de Boompjesdijk allemaal mogelijk is. Dat de Kakelbonder het keurmerk dubbel en dwars verdient, was voor hem snel duidelijk. ,,Er worden grondstoffen uit de streek gebruikt, de verwerking vindt plaats in de streek en er is overduidelijk sprake van maatschappelijk ondernemen. Appeltje-eitje dus", aldus De Bruin. Marianne v.d. Riet-Rommens en Ingrid Havermans van de zorghoeve kregen het certificaat overhandigd door wethouder Cors Zijlmans. ,,Complimenten voor wat jullie hier allemaal voor elkaar krijgen", sprak hij. ,,Het is hier een vergaarbak van onderwijs, zorg en dagbesteding en dat bedoel ik in louter positieve zin. Ik ben trots op jullie en trots op het keurmerk voor de 'Kakelbonder uit Waterpoort en Brabantse Wal'. Steenbergen heeft, naast de asperges, niet veel streekproducten, dus dit is een aanwinst voor onze gemeente."
